Viaje Uruguay: Un buen chivito
Chivito, chivito y más chivito: con pan, con papas fritas… El chivito se convirtió en el plato por excelencia que nos acompañó durante nuestra travesía por Uruguay. En un solo bocado se fundían la ensalada crujiente, la carne, dura, los kilómetros recorridos, el polvo del camino, el tomate de la huerta, el huevo, el cansancio, las risas, el queso derretido y el mollete de pan, a veces tan amplio como las rutas que habíamos dejado atrás.
El 31 de octubre viajamos a Uruguay con el propósito de entrevistar a personas mayores que han vivido toda su vida en campaña y aprender de primera mano sobre sus tradiciones, costumbres y su lengua. Colaboramos con profesores y estudiantes de diversas universidades (Lausana, Berlín, Madrid y Montevideo). El viaje estuvo lleno de aventuras —carreteras y pinchazos, informantes difíciles de localizar, largas horas en coche— pero también de risas compartidas, cariño y aprendizajes inolvidables.
El calor de los uruguayos al abrir las puertas de sus casas, las historias que compartieron con nosotros y la paciencia de quienes aceptaron ser entrevistados quedarán como algunos de los muchos recuerdos de este viaje. Y, por supuesto, nuestras famosas paradas para disfrutar de un buen chivito. 😊
